Ma cosa è il pino cembro?

L'albero più nobile della famiglia delle Pinacee.

Le Zirben (pigne) sono i frutti del pino cembro, noto per essere la specie più nobile della famiglia delle Pinacee. Questi alberi, che crescono fino a 25 metri di altezza e raggiungono anche 1000 anni di età, prosperano nelle Alpi e nei Carpazi e per lo più si incontrano al limitare del bosco.

Si dice che il legno e il frutto del pino cembro rafforzino la funzione cardiocircolatoria, per cui molte camere da letto sono realizzate in legno di pino cembro, ponendo una pigna sul comodino.

Le pigne e i pinoli del pino cimbro sono da sempre utilizzati in Alto Adige per produrre grappe e liquori. Per il nostro pregiato liquore di pino cimbro (in Alto Adige chiamato Zirbeler) utilizziamo esclusivamente pigne provenienti dalla zona dell’Alpe di Villandro, raccolte a mano in parte con un lavoro rischioso e da noi testate per garantire la massima qualità.

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