Unsere Klassiker - Destillate & Liköre

Unsere Classic-Linie umfasst intensiv fruchtige Destillate und Liköre aus traditionellen Zutaten wie Himbeeren, Marillen oder Birnen aus Norditalien und der Region. Unsere Klassiker fanden vor vielen Jahren ihren Anfang, einige davon gibt es bereits seit der Gründung unserer Familien-Brennerei. Denn warum verändern, was gut ist? Die Originalrezepte wurden von einer Generation an die nächste und übernächste weitergereicht. Das erfüllt uns mit Stolz.

Die Qualität unserer Destillate beginnt am Obstbaum. Von dort begleiten wir unsere Rohstoffe mit wachsamen Augen bis in die Flasche. Das fällt uns leicht, denn alle Verarbeitungsschritte erfolgen in unserer Brennerei. Maischen, mazerieren, destillieren und lagern: Durch unsere Handarbeit und stetige Kontrollen haben wir die Qualität immer im Blick. Unsere Ansprüche sind hoch. Denn es sind die feinen Nuancen, die unsere Produkte auszeichnen.

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Obstbrände von Unterthurner

Das frisch gelieferte Obst überprüfen wir sorgfältig. Blätter, Stiele oder Kerne werden entfernt, der Zuckergehalt gemessen. Nur ausgereifte und pure Früchte verschiedener Sorten, darunter Himbeeren, Äpfel, Birnen, Kirschen, Marillen und Zwetschgen, veredeln wir schonend zu feinen Destillaten und Likören. Die Obstbrände der Classic-Linie werden nach einjähriger Lagerung in Edelstahlfässern meist mit 39 % Volumen kristallklar abgefüllt. Wegen seiner außerordentlichen Qualität erreichte der Birnenbrand Williams Christ 2019 die Gold-Prämierung beim „Meininger International Spirits Award ISW“, während der Zwetschgenbrand 2021 mit Silber ausgezeichnet wurde. Unser Waldler® Original wird immer wieder prämiert, zuletzt mit Gold vom "Meininger International Spirits Award ISW 2024".

Typische Unterthurner Geiste

Manche Wildfrüchte erfordern ganz besonderes Geschick um ihre sortentypischen Aromen in einem Geist zu binden. Darunter fallen Beerenobst oder Nüsse, Früchte, die wegen ihres zu geringen Zuckergehalts nicht zum Vergären geeignet sind, aber viel Geschmack besitzen. Dank langjähriger Erfahrung gelingen uns die Feinheiten der Mazeration, sodass die in den Alkohol übergegangenen Aromen deutlich hervortreten. Alle Geiste sind kristallklar und haben einen Alkoholgehalt von 39% Volumen. 

Worin unterscheiden sich Brand und Geist?

Der Unterschied liegt in der Vorbereitung der Früchte: Bei einem Brand wird frisches Stein- oder Kernobst zu einem Fruchtpüree verarbeitet und mit Zusatz von Hefe vergoren. Dabei wandelt sich der Fruchtzucker in Alkohol und das entstandene Produkt wird Maische genannt. Diese wird anschließend in unseren Brennblasen schonend destilliert. Bei einem Geist werden die Beerenfrüchte oder Nüsse vor dem Destillieren in Alkohol eingelegt. Anschließend wird dieses Mazerat destilliert.

Unterthurner Liköre 

In unserer Destillerie werden feinste Frucht- und Nussliköre nach altem Familienrezept ohne künstliche Aromen und Konservierungsstoffe hergestellt. Sie enthalten natürliche Fruchtsäfte und Auszüge aus hochwertigen Früchten und Nüssen. Der Alkoholanteil zwischen 28 und 39% Volumen garantiert einen intensiven und fruchtigen Geschmack.