Acquaviti e Distillati

La produzione di acquaviti e distillati a base di frutta o noci vanta una lunga tradizione in Alto Adige. Da oltre 70 anni distilliamo per voi a Marlengo pregiate acquaviti di frutta e distillati. Tra questi ricordiamo rinomati classici come l’acquavite di pere, mele e albicocche ma anche assolute rarità come l’acquavite di Schüttelbrot (pane di segale croccante), il distillato di sorba e di rosa canina. Alcune delle acquaviti di altissima qualità sono prodotte con materie prime biologiche. Per esempio, l’acquavite di lamponi selvatici bio e l’acquavite di Schüttelbrot (pane di segale croccante) Priami. Usate la funzione filtro per scegliere rapidamente i prodotti che preferite nel vasto assortimento di Unterthurner, selezionandoli in base al prezzo, al tipo, alla materia prima e al contenuto. Per gli intenditori offriamo acquaviti e distillati imbottigliati in vari formati che si differenziano quindi non solo per la materia prima impiegata. Il ricorso a diversi processi di affinamento crea sottili differenze, che proponiamo nelle serie Hausbrand, Noblesse, Barrique e Priami. La serie Selvaticus è dedicata interamente ai nostri distillati. In questa pagina forniamo una panoramica di tutti i distillati e tutte le acquaviti che produciamo nella nostra distilleria.

Prezzo 10,50 €
Delicate, morbide, eleganti, seducenti note d’albicocca maturata sotto i raggi del sole, accompagnate da raffinati sentori di mandorle.
Prezzo 20,90 €
Delicate, morbide, eleganti, seducenti note d’albicocca maturata sotto i raggi del sole, accompagnate da raffinati sentori di mandorle.
(5/5) su 5 voto(i)
Prezzo 10,90 €
Questa mela, piuttosto rara, si distingue per l’inconfondibile sapore agrodolce della sua polpa fresca e croccante.
Prezzo 22,90 €
Per questa acquavite dal gusto fruttato utilizziamo la varietà di mele Morgenduft dell’Alto Adige, nota come la “mela dei tempi della nonna”. La lunga conservabilità, l’intenso profumo e il fresco sapore dolce e acidulo di questo frutto, rendono la mela Morgenduft unica nel suo genere. Nei...
(5/5) su 3 voto(i)
Prezzo 10,50 €
Acquavite di Pere Williams, bottiglia da 200ml. Irrestistibile con il suo tipico bouquet fruttato di pera Williams.
Prezzo 21,90 €
Acquavite di pere Williams. Irrestistibile con il suo tipico bouquet fruttato di pera Williams.
(4,8/5) su 5 voto(i)
Prezzo 24,90 €
Armonici, freschi, dolci sentori di prugna e un leggero gusto di mandorla.
(5/5) su 5 voto(i)
Prezzo 25,90 €
Le more nere dense vengono raccolte in agosto e settembre e lavorate fresche. Da esse viene poi prodotto un distillato aromatico di mora. Il distillato di mora è particolarmente noto nella Foresta Nera e in Alto Adige. Il risultato è un distillato in filigrana fine con sapori di vaniglia, frutta...
(4,5/5) su 2 voto(i)
Prezzo 25,90 €
Questa acquavite di pere dell'Alto Adige è distillata con la pera estiva "Gute Luise". Si tratta di una grande pera allungata a forma di cono, dal sapore piacevolmente dolce. La polpa della pera "Gute Luise" è bianco-giallastra, succosa, dolce e con una piacevole acidità. Originariamente questa...
Prezzo 25,90 €
Questo nobile acquavite è irresistibile con il suo tipico, fruttato bouquet di pura pera Williams. È prodotto con pere altoatesine della Val Venosta. A causa delle forti oscillazioni di temperatura, questi sviluppano un aroma particolarmente speziato e fragrante. Gli intensi aromi fruttati di...
(5/5) su 3 voto(i)
Prezzo 56,90 €
Le pere Williams-Christ per la nostra acquavite vengono raccolte nel nostro frutteto di Marlengo. Non sorprende quindi che il bouquet si caratterizzi per le intense note fruttate di pera Williams. Gli aromi si fondono alla perfezione, conferendo all'acquavite di pere grande profondità e...
Prezzo 25,90 €
Il distillato di rosa canina rivela aromi gustosi di rose, frutta e note di nocciola tenute in secondo piano. Sa di mela selvatica, marzapane e rose. Gli intenditori e gli amici dei distillati rari acquistano il distillato di rosa canina per scoprire un distillato sorprendentemente nobile. Solo...
Prezzo 25,90 €
Questo distillato di mirtilli dell'Alto Adige viene distillata esclusivamente con bacche raccolte a mano completamente mature. Grazie al più moderno processo di distillazione e alla nostra pluriennale esperienza, ritroverai nel bicchiere tutto il gusto fruttato e aromatico. Anche il profumo al...
(4,7/5) su 3 voto(i)
Prezzo 25,90 €
Il distillato di sambuco scorre cristallino nel bicchiere. Le note di sambuco inconfondibili, rinfrescanti e leggermente aspre conferiscono a questo distillato nobile quel qualcosa di speciale. Gusto aspro con note di melissa, menta e mandorla. Si beve liscio o mescolato a succhi di frutta. Dopo...
(5/5) su 2 voto(i)
Prezzo 26,90 €
La nostra acquavite di ciliegie prodotta a mano è una cuvee di varietà di ciliegie selezionate dell'Alto Adige e dell'Italia meridionale. Tra questi c'è anche la popolare ciliegia Amarena, che dà al nobile brandy dell'Alto Adige un gusto ancora più ampio. Il brandy di ciliegie delizia con i suoi...
(5/5) su 4 voto(i)
Prezzo 23,90 €
Questo fino e delicato acquavite di albicocca convince con note seducenti di albicocche mature e mandorle. L'acquavite ha un gusto delicato, fruttato e di albicocca completamente matura. Lo schnapps si beve dopo i pasti o come cocktail. La temperatura ideale per berlo è tra 8 a 10 gradi. Questa...
(5/5) su 2 voto(i)
Prezzo 54,90 €
Questa cuvée di distillati di albicocche è ricca di aromi fruttati dolci che, insieme a una delicata nota di mandorla, accarezzano piacevolmente palato e naso. Nella nostra distilleria le albicocche della Val Venosta vengono lavorate subito dopo essere state raccolte a mano. Solo in questo modo...
Prezzo 31,50 €
Le mirabelle utilizzate per questa cuvée dal sapore delicatamente fruttato provengono dalla Francia meridionale. Solo quando le drupe maturate al sole giungono a completa maturazione, inondando un’intera stanza con il loro meraviglioso profumo, soddisfano i nostri standard di qualità. A quel...
(5/5) su 1 voto(i)
Prezzo 31,50 €
Le mele cotogne aromatiche e non le cotogne comuni caratterizzano quest’acquavite dal sapore speziato e fruttato. Queste cotogne hanno un sapore più intenso e aggiungono sfumature aspre ai tipici aromi fruttati. Per molti intenditori una normale acquavite di mele cotogne è troppo noiosa. Ecco...
(5/5) su 1 voto(i)
Acquavite di Mele Red...
  • Nuovo
Prezzo 26,90 €
Offriamo un Acquavite di mele molto speciale con questa edizione limitata del 2021. Tutto ruota intorno alla popolare varietà di mela Red Delicious. Il Acquavite di mele porta anche la firma del frutticoltore e sommelier Schweigl Othmar. Le mele provengono dal suo piccolo frutteto di Riffian,...
Prezzo 25,90 €
Le sorbe non sono bacche nel senso comune del termine. Le bacche del sorbo hanno un sapore aspro e speziato con un sentore di marzapane e un intenso aroma di mandorla amara. Nel distillato di sorba selvatica di Unterthurner queste sfumature emergono in tutta la loro naturalezza ed espressività....
(5/5) su 2 voto(i)
Prezzo 10,90 €
Il distillato di noci e nocciole seduce con le sue note di nocciole tostate e gherigli di noce maturi.
Prezzo 25,90 €
Rispetto ai distillati di sola nocciola, questa cuvée di geist di noci e nocciole di Unterthurner è molto più sfaccettata e profonda, capace di sedurre con i suoi aromi di nocciole tostate e noci mature. Il distillato di noce e nocciola è un vero piacere se bevuto puro, sebbene sia molto...
Prezzo 10,90 €
Il prugnolo selvatico ricorda da vicino i delicati fiori del mandorlo e le mandorle dolci, con una sfumatura di marzapane.
Prezzo 25,90 €
Quasi nessun’altro Geist esprime aromi tanto intensi quanto il distillato di prugnolo selvatico. Le piccole bacche di colore scuro non hanno una resa particolarmente alta. Utilizzando tuttavia una grande quantità di frutta e con tanta esperienza nell’arte distillatoria, nasce una specialità...
(5/5) su 2 voto(i)
Prezzo 30,90 €
Non tutte le mele sono uguali. Con l’acquavite di mele Morgenduft Barrique rendiamo protagonista una varietà di mele assolutamente particolare. Le mele Morgenduft non hanno solo un ottimo profumo ma riportano alla memoria anche ricordi della nostra infanzia spensierata in Alto Adige, dove questa...
(5/5) su 2 voto(i)
Prezzo 32,90 €
La produzione dell’acquavite di ciliegie Barrique richiede grande pazienza. L’acquavite di ciliegie invecchia infatti in botte per oltre tre anni. I primi 15 mesi li trascorre in tonneau di ciliegio per poi passare nelle botti per grappa di nostra produzione. Il lungo tempo che lasciamo...
(5/5) su 2 voto(i)
Prezzo 33,90 €
In Alto Adige le prugne mature e succose vengono raccolte alla fine di settembre. I nostri frutticoltori si concedono però ancora un po’ di tempo prima di raccogliere le prugne locali e consegnarle alla distilleria di Marlengo. La raccolta tardiva esalta infatti le note leggermente resinose e...
Prezzo 18,90 €
Il cofanetto Mignon 5 Acquaviti offre una scelta di cinque prodotti molto tipici e caratteristici della nostra azienda: Grappa Castel Tyrol Barrique a 40 ml con 39 % Vol. Acquavite Prugna Barrique a 40 ml con 39 % Vol. Waldler Noblesse a 40 ml con 39 % Vol. Williams Selection a 40 ml...
(5/5) su 2 voto(i)
Acquavite d'uva - Barricata...
  • Nuovo
Prezzo 73,90 €
All'inizio dell'anno 2021 è stato aperto un piccolo tesoro della nostra cantina delle rarità. Una botte di quercia riempita di Acquavite d'uva maturato per dieci anni. L'Acquavite d'Uva è stato imbottigliato dopo dieci anni di maturazione. Già nel corso degli anni, i test sensoriali con il...

Le nostre acquaviti di frutta altoatesine

Unterthurner produce acquaviti di mele Morgenduft o Calville, di pere Gute Luise o Williams-Christ, di ciliegie, albicocche, mele cotogne, uva e prugne. Tutte le acqueviti della serie Hausbrand presentano un colore limpido e sono imbottigliate dopo una fase di affinamento in botti neutre di acciaio inossidabile o damigiane, raggiungendo una gradazione alcolica del 39% e 42%. Per la loro straordinaria qualità, l’acquavite di pere Williams Christ è stata premiata all’ISW con la medaglia d’oro e l’acquavite di prugne con l’argento. Le acquaviti di frutta della serie Selection di Unterthurner maturano più a lungo prima di essere imbottigliate per acquisire così maggiore morbidezza e intensificare l’aroma fruttato. Una menzione speciale merita in proposito l’acquavite di pere Williams Christ Selection, premiata con l’oro. Le acquaviti di frutta barricate di Unterthurner con il loro colore dorato trascorrono una fase di affinamento in botte. Tra i fiori all’occhiello della produzione di Unterthurner si annoverano le edizioni limitate Priami, come l’acquavite di albicocche della Val Venosta, premiata da The WineHunter.

I nostri distillati

Attualmente la gamma di distillati proposti da Unterthurner spazia dalla mora, alla rosa canina, al mirtillo, al sambuco, alla sorba, alla noce, alla nocciola e al prugnolo selvatico. Alcuni di questi frutti selvatici richiedono particolari abilità perché possano sprigionare i loro aromi fruttati tipici nel distillato. Tuttavia, grazie alla nostra lunga esperienza, tramandata di generazione in generazione, conosciamo a fondo i segreti dell’arte distillatoria. Tutti i distillati di Unterthurner sono inclusi nella serie Selvaticus e si distinguono per la loro cristallina limpidezza e una gradazione alcolica del 39%.

Che differenza c’è tra acquavite e distillato?

La differenza principale sta nella preparazione della frutta prima della distillazione. Per ottenere un’acquavite, la frutta fresca (drupacee o pomacee) viene trasformata in una purea e lasciata fermentare con l’aggiunta di lievito selezionato. Durante questo processo, lo zucchero della frutta si trasforma in alcol ottenendo il cosiddetto “mosto” che viene poi distillato delicatamente in alambicco. Nel caso del distillato invece, i frutti (bacche o noci) vengono lasciati macerare (marinare) nell’alcol per un certo periodo di tempo e il macerato così ottenuto viene poi distillato. Per conoscere i nostri distillati e le nostre acquaviti dell’Alto Adige, acquistate il cofanetto di degustazione che comprende cinque distillati selezionati in formato mini. Per qualsiasi domanda non esitate a contattarci.