I nostri classici - distillati e liquori

La nostra linea Classic comprende distillati e liquori intensamente fruttati, prodotti con ingredienti tradizionali come lamponi, albicocche o pere del Nord Italia e della regione. I nostri classici sono nati molti anni fa, alcuni esistono sin dagli inizi della nostra  distilleria di famiglia. Perché cambiare ciò che è buono? Le ricette originali sono state tramandate di generazione in generazione. Questo ci riempie di orgoglio.

La qualità dei nostri distillati parte dall’albero da frutto, da cui con occhio vigile accompagniamo le materie prime fino alla bottiglia. Per noi è facile, perché tutte le fasi di lavorazione avvengono nella nostra distilleria. Ammostamento, macerazione, distillazione e stoccaggio: grazie al lavoro manuale ed ai costanti controlli, non perdiamo mai di vista la qualità. I nostri standard sono elevati perché sono proprio le sottili sfumature a contraddistinguere i nostri prodotti.

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Acquaviti di frutta Unterthurner

Controlliamo attentamente la frutta appena consegnata, rimuovendo foglie, gambi o semi e misurando il contenuto di zucchero. Solo frutti maturi e puri di diverse varietà, tra cui lamponi, mele, pere, ciliegie, albicocche e prugne, vengono delicatamente distillati in acquaviti e liquori pregiati. Le acquaviti di frutta della linea Classic presentano un colore limpido e dopo un anno di stoccaggio in botti di acciaio vengono imbottigliate con una gradazione alcolica del 39%. Grazie alla sua straordinaria qualità, l'acquavite di pere Williams Christ nel 2019 ha ottenuto il premio d'oro al "Meininger International Spirits Award ISW", mentre l'acquavite di prugne è stata premiata nel 2021 con l'argento. Il nostro Waldler® Original è stato ripetutamente premiato, da ultimo con l'oro del "Meininger International Spirits Award ISW 2024".

Geist tipici Unterthurner

Alcuni frutti selvatici richiedono particolari abilità perché possano sprigionare i loro tipici aromi fruttati in un geist. Tra questi vi sono le bacche o le noci, frutti che non sono adatti alla fermentazione a causa del loro basso contenuto di zuccheri ma in compenso hanno molto sapore. Grazie alla nostra esperienza pluriennale, riusciamo a cogliere le sottigliezze della macerazione in modo che l’aroma passato nell'alcol emerga chiaramente. Tutti i geist si distinguono per la loro limpidezza cristallina ed una gradazione alcolica del 39%. 

Qual è la differenza tra acquavite e geist?

La differenza sta nella preparazione della frutta: in un acquavite frutta fresca di vario genere viene trasformata in una purea di frutta e fatta fermentare con l'aggiunta di lievito. Durante il processo lo zucchero della frutta si converte in alcol ed il risultato è chiamato macerato. Questo viene poi distillato delicatamente negli alambicchi. Per un geist le bacche o le noci vengono fatti macerare nell'alcol e successivamente si procede alla distillazione.

Liquori Unterthurner 

Nella nostra distilleria vengono prodotti eccellenti liquori di frutta e di noci senza conservanti ne aromi artificiali e secondo antiche ricette di famiglia. Contengono selezionati succhi di frutta naturali ed estratti di fiori o noci di alta qualità. Una gradazione alcolica tra il 28 e 30% garantisce un gusto intenso e fruttato.