Acquaviti e Distillati

Acquaviti e distillati di frutta hanno una lunga tradizione nel Trentino Alto Adige. Su questa pagina trovi acquavite di albicocche, ciliegie, mele, pere, prugne, ma anche distillati stravaganti come il distillato di sorba, prugnola, rosa canina e tanti altri. Alla fine della pagina ti spieghiamo la differenza tra un’acquavite e un distillato (in Alto Adige anche chiamato "geist"). Usa adesso il filtro per trovare l’acquavite o distillato giusto per te!

Prezzo 114,50 €

Con il suo vigoroso bouquet aromatico, che è riuscito ad esprimersi al meglio dopo un affinamento di 20 anni in piccole botti di rovere, questa eccellente acquavite è molto apprezzata dagli esperti del settore. Caratteristica la sua piacevole morbidezza, accompagnata da un corpo pieno con...

Prezzo 66,90 €

La Calville è un’antica specie di mela da coltivazione estensiva, oggi quasi impossibile da trovare. L’acquavite è stata distillata 15 anni fa con metodi „dolci“ dalle mele prodotte da alcuni alberi coltivati sopra la nostra distilleria e in seguito invecchiata per 10 anni in damigiana nella...

Prezzo 59,90 €

L’inconfondibile carattere dell’albicocca della Val Venosta, unica con i suoi intensi sentori fruttati, dovuti alle particolari caratteristiche del suolo e a condizioni climatiche quali il vento e l’aridità dei terreni. Convince per la sua acidità piacevole e la sua nota di mandorla. Da...

Prezzo 56,90 €

Unica nel suo genere per essere distillata da Schüttelbrot (pane di segale croccante) cotto in forno. Pane Alto Atesino biologico "Schüttelbrot", cotto, macinato, fermentato e distillato. Le note di cumino, finocchio, lievito e pasticceria sono inconfondibili.

Ottimo con speck e pane di...

Prezzo 59,90 €

Acquavite di lamponi biologici. Puntiamo sul prodotto biologico col nostro lampone di maggior qualitá. In questa acquavite, che il processo di distillazione nella nostra caldaia rende assolutamente speciale, si percepiscono i lamponi di bosco maturi raccolti in loco, dalla bontà...


La differenza tra un’acquavite e un distillato

La caratteristica principale si trova nella preparazione dei frutti prima della distillazione. Per ottenere un’acquavite vengono fermentati frutti freschi (pomacee e frutta a nocciolo) con acqua e aggiunta di lievito selezionato ad alta fermentazione. Il mosto, così ottenuto, si costituisce di una frazione alcolica che deriva dalla degradazione degli zuccheri da parte dei lieviti. In seguito, viene distillato delicatamente nel nostro impianto di distillazione discontinuo. Differentemente nel caso dei distillati o "geist" di frutta, la materia prima (frutti di bacche) viene fatta macerare per un periodo definito nell'alcool ed in seguito verrà distillata.