Grappa dell’Alto Adige

La grappa ha una lunga tradizione e quella dell'Alto Adige è una delle migliori in Italia grazie alla sua qualità nonché varietà. Nella nostra distilleria la grappa viene prodotta esclusivamente con vinacce fresche dell'Alto Adige. I viticoltori vicini ci consegnano le vinacce il giorno stesso della vendemmia. Uno di loro dista a soli 200 metri: più freschezza di così non si può! Il processo di fermentazione e distillazione delle vinacce avviene separatamente per ogni varietà di uva. È così che si producono grappe come Chardonnay, Gewürztraminer e Lagrein. Grappe come Tyrol 36 Riserva e Popphof Barrique maturano fino a 36 mesi in botti di rovere francese, un processo che conferisce loro morbidi sapori tostati e note di vaniglia.

Filtri attivi

  • Tipo: Grappa
Prezzo 24,50 €
La storica grappa di casa Unterthurner convince per le intense note di vinaccia di uva Schiava, il più antico vitigno autoctono dell'Alto Adige, che matura nei vigneti intorno a Merano. Ogni anno la vicina cantina Burggräfler ci rifornisce di vinacce fresche provenienti dai viticoltori...
(5/5) su 4 voto(i)
Prezzo 25,90 €
Il nostro Burggräfler si presenta nel bicchiere con una gradazione alcolica del 50 percento e le note tipiche e intense della grappa. La grappa Burggräfler si è assicurata ormai da anni un posto fisso nell’assortimento di prodotti della distilleria Unterthurner. Essendo la grappa storica della...
(4,8/5) su 11 voto(i)
Prezzo 28,50 €
Perfetta armonia tra note floreali di fieno e sottili sfumature fruttate. La nostra grappa monovitigno Chardonnay racchiude gli aromi tipici dell’omonima varietà altoatesina. Provenienti dalla vicina cantina Burggräfler le vinacce di vino bianco vengono fatte fermentare dopo la consegna e poi...
(5/5) su 2 voto(i)
Prezzo 12,50 €
La nostra grappa conquista con i suoi aromi floreali del Gewürztraminer, un vitigno a bacca bianca autoctono dell'Alto Adige. Un piacere equilibrato che soddisfa anche i palati più raffinati.  Le vinacce del vitigno vengono fornite dalla vicina cantina Burggräfler che lavora l’uva dei...
(4,5/5) su 2 voto(i)
Prezzo 28,50 €
La nostra grappa conquista con i suoi aromi floreali del Gewürztraminer, un vitigno a bacca bianca autoctono dell'Alto Adige. Un piacere equilibrato che soddisfa anche i palati più raffinati.  Le vinacce del vitigno vengono fornite dalla vicina cantina Burggräfler che lavora l’uva dei...
(4,8/5) su 6 voto(i)
Prezzo 28,50 €
Il nostro omaggio al Lagrein dell'Alto Adige. Con le sue note di bacche aromatiche e corpose, la nostra grappa dal carattere forte conquista il palato. La tenuta convento Muri-Gries altoatesina è nota per il suo Lagrein elegante. E noi ne approfittiamo per produrre l’omonima grappa monovitigno...
(5/5) su 1 voto(i)
Grappa Pinot Bianco Limited Edition Unterthurner 500 ml
  • Nuovo
Prezzo 32,30 €
Distillata nel 2020 e maturata nell'anfora di terracotta, questa elegante grappa è una vera rarità per gli intenditori più esigenti. Le vinacce monovitigno di Pinot Bianco provengono dalla tenuta convento Muri-Gries altoatesina. Non appena consegnate, il nostro mastro distillatore Andreas avvia...
Prezzo 58,90 €
Materie prime particolari e rare vengono distillate in una grappa per la linea Priami di Unterthurner . Il vitigno moscato rosa non deve mancare. Aromi floreali con frutta e noce moscata occupano il palato. Il naso della Grappa Rosenmuskateller (moscato rosa) è circondato da rose e frutta...

Denominazione di origine protetta 

Grappa è la denominazione di origine protetta dell’acquavite di vinacce prodotta in Italia con vinacce italiane. Ovviamente, anche in molte altre regioni europee ed extraeuropee si distillano acquaviti di vinacce, ma queste acqueviti non possono fregiarsi della denominazione “grappa”. La produzione di grappa è stata citata per la prima volta nel 1451 ed è quindi una delle tecniche di lavorazione più antiche. Una tradizione che si è affinata nel corso degli anni, tanto che ormai non ci sono limiti alla diversità delle varietà ed all'invecchiamento in barrique.

Produzione di grappa

Dopo il raccolto il viticoltore trasporta l’uva alla cantina sociale o propria. Li l'uva bianca viene pigiata, cioè privata del raspo, e pressata. Solo il succo d'uva viene fermentato in vino. Le bucce e i semi rimanenti, così come il resto del succo d'uva non pressato, vengono immediatamente consegnati alla distilleria, dopodiché fatti fermentare e successivamente distillati. Anche l’uva rossa viene pigiata e pressata, ma fermenta in cantina come mosto insieme al succo. Solo alla fine della fermentazione la parte liquida, cioè il vino, viene separata dal mosto. Queste vinacce sono già fermentate e possono essere distillate direttamente dal mastro distillatore Andreas.

Grappa Barrique

Grappa che invecchia per almeno un anno in botti di rovere francese, viene chiamata "Grappa barrique" o "Grappa invecchiata". Le botti di rovere con una capacità di 225 litri erano precedentemente utilizzate per la fermentazione e la maturazione del vino o del rum. La dimensione di queste botti è ideale per ossigenare il contenuto e scambiare i sapori. Sono rilevanti anche il tipo di rovere, l'umidità, la tostatura della parete interna della botte e la temperatura del magazzino. Il gusto della grappa maturata in botti di rovere è più morbido e armonioso rispetto alle grappe giovani. La struttura e l'aroma cambiano, infatti si sviluppano sfumature gustative più complesse. Il distillato assume le tipiche note di legno come vaniglia, tabacco, caramello o aromi tostati. Sia la grappa Unterthurner Tyrol 36 Riserva, la Unterthurner Popphof Barrique che il Pinot Nero Riserva maturano in botti di legno.

Filtra per

Prezzo

  • 12,00 € - 59,00 €

Tipo

Contenuto