Tradition & Qualität
seit 1947
Als Ignaz Unterthurner seine Brennerei 1947 in Marling bei Meran im historischen Ansitz Priami gründete, hatte er die Idee, den Geist der reifen, sonnenverwöhnten Früchte der Region einzufangen und zu veredeln. Später wurde die Brennerei von Sohn Alois Unterthurner und seiner Frau Christine von Pföstl gemeinsam weitergeführt. Die Idee und das Bestreben blieb dabei weiterhin Qualitätsprodukte herzustellen. Beginnend vom „Waldler“, dem Original Unterthurner Himbeergeist bis hin zum traditionellen Grappa aus Trestern der Weintrauben von Lagrein, Gewürztraminer oder Rosenmuskateller, sowie Marillenbrand, Vogelbeer-, Kaffee- und Walnuss-Haselnussgeist, bis hin zu Kastanien- und Zirbenlikör. Mittlerweile umfasst die Produktpalette über 60 erlesene Destillate.
Die Welt der Destillerie Unterthurner zu betreten bedeutet, einen der ältesten Brennereibetriebe Südtirols kennen zu lernen. Als Stiefsohn einer Bauernfamilie lernte Ignaz Unterthurner das Handwerk des Destillierens zunächst beim „Schwarzbrennen“. Die Destillation und das damit verbundene Können faszinierten ihn und so fasste er gemeinsam mit seiner Frau Luise Zipperle, Bauerntochter mit kaufmännischer Begabung, den Entschluss, unmittelbar nach dem 2. Weltkrieg eine kommerzielle Brennerei zu gründen. Das war in der damaligen politischen Lage Südtirols gar nicht so selbstverständlich, waren doch die Nachwehen des Faschismus allgegenwärtig. Die für das Brennereiwesen zuständigen italienischsprachigen Beamten waren meistens aus Süditalien. Arbeitsweise und Ansichten eines Südtirolers waren im Vergleich zu jenen eines Süditalieners oft sehr unterschiedlich. Zudem begleitete die Gründung des Unternehmens auch eine gewisse politische Angst und Unsicherheit. Luise und Ignaz hatten jedoch großes menschliches Geschick und konnten die Beamten durch Korrektheit, Fleiß und durch ihre unvoreingenommene Art bald überzeugen. So kam es oft vor, dass die Beamten im Hause Unterthurner viel länger verweilten, als es die Arbeit notwendig gemacht hätte. Den Abschluss eines Arbeitstages bildete häufig ein Glas Rotwein zu Südtiroler Kost.
Die Destillerie ist bereits seit ihrer Entstehung für ein breites Produktsortiment, höchste Qualität und Innovationsgeist bekannt. Das Motto des Familienbetriebs lautet „natürlich exzellent“. Das Unternehmen bemüht sich, die Atmosphäre des historischen Ansitzes Priami aus dem Jahr 1424 harmonisch mit den Erfordernissen heutiger Genießer zu verknüpfen. Die Früchte der Bemühungen um Raffinesse und Erweiterung des Sortiments sind durch internationale Anerkennungen gesammelt worden. Diese sorgen für weiteren Ansporn und Engagement im Sinne der leidenschaftlichen Suche nach kompromissloser Qualität. Die Bindung an die Tradition steht bei der Familie Unterthurner durchaus nicht für Verzicht der neuen Technologie. Zahlreiche Innovationen auf dem Gebiet des Destillierens und der Reifeprozesse sind der Kreativität und dem Ideenreichtum dieser Unternehmerfamilie zu verdanken.
Erfahrung, sowie eine ausgereifte und beherzte Keller- und Brenntechnik sind seit Anbeginn das Erfolgsgeheimnis von Unterthurner. Alle Früchte werden seit jeher zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, vergoren und diskontinuierlich in kupfernen Brennblasen unter dem wachsamen Auge des Brennmeisters destilliert.