Selection – Destillate und Liköre

Die Destillate und Liköre der Selection-Linie zeichnen sich durch die hohe Qualität der besonderen oder lokaltypischen Rohstoffe aus, die vorwiegend aus der Region stammen. Gute-Luise-Birnen aus Marling, Zirben von der Villanderer Alm oder Bergmarillen aus dem Vinschgau. Wir haben die Geduld den idealen Reifungsgrad abzuwarten, denn nur ausgereifte Früchte tragen das volle Aroma in sich. Die kurzen Wege und die sofortige und schonende Verarbeitung in unserer Brennerei garantieren, dass Frische und Qualität erhalten bleiben. Durch das handwerkliche Geschick bei der Verarbeitung und stetige Kontrollen gelingen feine Nuancen, die unsere Destillate und Liköre auszeichnen.

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  • Rohstoff: Bio-Orangen aus Sizilien
  • Rohstoff: Himbeere
  • Rohstoff: Holunder
  • Rohstoff: Quitte
  • Rohstoff: Zwetschge
  • Inhalt: 500 ml
Unterthurner Waldler Noblesse 500 ml
Waldler Noblesse 0,5 L
Preis 27,90 €
Regionale Himbeeren sind die Protagonisten dieses Himbeergeistes. Unter der Sonne der norditalienischen Alpen gedeihen sie prächtig. Zwischen Juni und Oktober werden sie von Hand geerntet und in unserer Brennerei in Alkohol mazeriert. Das so genannte Mazerat wird dann in der Kupferbrennblase im...
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Unterthurner Waldler Barrique 500 ml
Waldler Barrique 0,5 L
Preis 29,50 €
Regionale Himbeeren sind die Protagonisten dieses Himbeergeistes. Unter der Sonne der norditalienischen Alpen gedeihen sie prächtig. Zwischen Juni und Oktober werden sie von Hand geerntet und in unserer Brennerei in Alkohol mazeriert. Das so genannte Mazerat wird dann in der Kupferbrennblase im...
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Unterthurner Quitte 500 ml
Quitte 0,5 L
Preis 35,70 €
Der Quittenbrand ist eine echte Rarität unter den Destillaten. Für den Unterthurner Quittenbrand werden ausschließlich goldgelbe italienische Apfelquitten verwendet. Sie sind aromatischer im Geschmack als die etwas größeren Birnenquitten. Perfekt also als Basis für einen feinen Quittenbrand....
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Unterthurner Alte Zwetschge 500 ml
Alte Zwetschge 0,5 L
Preis 36,50 €
Anfang September ist Zwetschgenzeit! Die vollreifen Zwetschgen aus Norditalien werden direkt nach der Anlieferung gereinigt, entsteint und zur Maische verarbeitet. Anschließend brennt Destillateur Andreas sie in einzelnen Chargen in unserer Kupferbrennblase schonend im diskontinuierlichen...
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Unterthurner Bio-Orangenlikör 500 ml
Bio-Orangenlikör 0,5 L
Preis 23,90 €
Die Tarocco-Orange aus Italiens Süden bildet die Grundlage für den Unterthurner Bio-Orangenlikör. Sie gedeiht auf den sonnenverwöhnten Plantagen Siziliens. Mit ihrer leuchtend orangen Farbe und ihrem unverwechselbaren Geschmack gilt sie als die Königin der Orangen. Sie ist bekannt für ihr...
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Unterthurner Holunderblütenlikör 500 ml
Holunderblütenlikör 0,5 L
Preis 22,90 €
Die Holunderbäume in Schenna sind nicht nur schön anzusehen, sie verströmen auch einen unverwechselbaren Duft nach Blüten und Honig. Es ist die einzige professionelle Holunderplantage in Südtirol und gehört Franz Graf von Meran. Wir schätzen es sehr, dass wir den Holunder für unseren Likör aus...
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Bianca Himbeerlikör 500 ml
Bianca Himbeerlikör 0,5 L
Preis 22,50 €
Die weiße Farbe des feinen Sahnelikörs erklärt bereits den Namen „Bianca“. Der Likör wird mit unserem Waldler® Original verfeinert – daher auch die „Himbeere“ im Namen.  In der Nase nimmt man die Himbeeraromen und ein leicht sahniges Aroma wahr. Im Geschmack dominieren süße und cremige...
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Südtirols Vielfalt an Früchten

Wir schätzen die Eigenheiten unserer Heimat: Die Vielfalt an Früchten und außergewöhnlichen Aromen, welche die Natur hervorbringt. Die Bauern und deren Hingabe für ihre Erzeugnisse. Kleine Manufakturen, die Traditionen neu denken. Das Bewusstsein für hohe Qualität, die Freude am Genießen. Sie bilden die Zutaten und die Inspiration für unsere „Selection“ Destillate und Liköre. Die Brände und Liköre der Selection-Linie reifen deutlich länger vor der Abfüllung. Dadurch präsentieren sie sich noch weicher und harmonischer. 

Lagern und veredeln

All unsere Produkte reifen in Edelstahlfässern. Einige davon zusätzlich in Holzfässern, die Struktur und Aromatik unserer Produkte beeinflussen. Diese werden harmonisch und weich und erhalten eine brillante Bernsteinfarbe. Typische Holznoten wie Vanille, Karamell und Röstaromen machen sie wertvoll. Wie stark diese Aromen ausfallen, hängt von der Lagerzeit, dem Lagerort, der Fassgröße und von der Holzart ab, bzw. ob es sich um ein neues oder vorgefülltes Fass handelt, in dem bereits Wein oder anderes ausgebaut wurde. 

Auszeichnungen

Viele unserer Produkte werden regelmäßig mit Auszeichnungen internationaler Bedeutung prämiert. Im Jahr 2023 wurde der Birnenbrand Williams Christ Selection beim Meininger´s International Spirits Award mit Gold ausgezeichnet. Der Zirbeler wurde mit Gold sowohl 2020 beim DLG-Preis, als auch 2024 beim Meininger´s International Spirits Award prämiert. Der Unterthurner Eierlikör mit Himbeere erzielte 2020 beim DLG die Goldmedaille. Der Waldler Noblesse gewann 2020 bei den Spirits Selection Conc. Mondial de Bruxelles Silber.