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Consegna gratuita a partire da €75 - Disponibilità immediataNon appena si versa il gin nel bicchiere, si percepiscono le note speziate, l’alloro e il rosmarino e un leggero aroma affumicato. E anche al palato emergono le note speziate di pimento, pepe nero e ginepro. Premiato con il WineHunter Award 2022 - ROSSO.
Un pezzo di Bauernspeck e carne affumicata armonizzano benissimo con lo Speck Gin. Come lo fa anche con l’acqua tonica: Consigliamo di aggiungere foglie di alloro fresco al long drink e una fetta di speck essiccato. Con 45% Vol.
Il nostro Master Distiller Davide Casagranda ha ora creato un gin che si sposa perfettamente con la carne affumicata, le salsicce e le grigliate in affumicatore. L’idea è nata collaborando con la macelleria Steiner di Rasun di Sotto in Valle d’Anterselva. Il gin è stato la nostra prima scelta, soprattutto perché il ginepro è alla base del gin ma è anche una delle spezie principali dello speck altoatesino. Naturalmente non potevano mancare alloro, pepe, pimento, rosmarino e coriandolo. Spezie che conferiscono l’aroma allo speck altoatesino.
Le bacche di ginepro vengono fatte affumicare assieme allo speck. Dopo il ginepro affumicato, il pimento e il pepe nero vengono fatti macerare in alcol, poi vengono distillati in singoli lotti aggiungendo anche alloro, coriandolo, rosmarino e cardamomo.
Lo Speck Gin dell’Alto Adige è ideale non solo per accompagnare il Bauernspeck, ma anche il barbecue. Chi ama grigliare con l’affumicatore - che si tratti di costine, beef brisket o Boston Butt - sarà entusiasta di questo gin, perfetto in abbinamento alla carne affumicata. L’affumicatura è il modo più gustoso per grigliare la carne. E probabilmente nessun altro distillato si sposa meglio con la carne affumicata del nostro Speck Gin. Suggerimento: invece delle solite costine marinate con whisky e miele, provate anche il nostro Speck Gin con miele.
