Grappa dell’Alto Adige

La grappa ha una lunga tradizione e quella dell'Alto Adige è una delle migliori in Italia grazie alla sua qualità nonché varietà. Nella nostra distilleria la grappa viene prodotta esclusivamente con vinacce fresche dell'Alto Adige. I viticoltori vicini ci consegnano le vinacce il giorno stesso della vendemmia. Uno di loro dista a soli 200 metri: più freschezza di così non si può! Il processo di fermentazione e distillazione delle vinacce avviene separatamente per ogni varietà di uva. È così che si producono grappe come Chardonnay, Gewürztraminer, Moscato rosa e Lagrein. Le grappe Tyrol 36 Riserva e Popphof Barrique maturano in botti di rovere francese, un processo che conferisce loro morbidi aromi tostati e note di vaniglia.

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Prezzo 24,50 €
La storica grappa di casa Unterthurner convince per le intense note di vinaccia di uva Schiava, il più antico vitigno autoctono dell'Alto Adige, che matura nei vigneti intorno a Merano. Ogni anno la vicina cantina Burggräfler ci rifornisce di vinacce fresche provenienti dai viticoltori...
(5/5) su 4 voto(i)
Prezzo 25,90 €
Il nostro Burggräfler si presenta nel bicchiere con una gradazione alcolica del 50 percento e le note tipiche e intense della grappa. La grappa Burggräfler si è assicurata ormai da anni un posto fisso nell’assortimento di prodotti della distilleria Unterthurner. Essendo la grappa storica della...
(4,8/5) su 11 voto(i)
Prezzo 28,50 €
Perfetta armonia tra note floreali di fieno e sottili sfumature fruttate. La nostra grappa monovitigno Chardonnay racchiude gli aromi tipici dell’omonima varietà altoatesina. Provenienti dalla vicina cantina Burggräfler le vinacce di vino bianco vengono fatte fermentare dopo la consegna e poi...
(5/5) su 2 voto(i)
Prezzo 12,50 €
La nostra grappa conquista con i suoi aromi floreali del Gewürztraminer, un vitigno a bacca bianca autoctono dell'Alto Adige. Un piacere equilibrato che soddisfa anche i palati più raffinati.  Le vinacce del vitigno vengono fornite dalla vicina cantina Burggräfler che lavora l’uva dei...
(4,5/5) su 2 voto(i)
Prezzo 28,50 €
La nostra grappa conquista con i suoi aromi floreali del Gewürztraminer, un vitigno a bacca bianca autoctono dell'Alto Adige. Un piacere equilibrato che soddisfa anche i palati più raffinati.  Le vinacce del vitigno vengono fornite dalla vicina cantina Burggräfler che lavora l’uva dei...
(4,8/5) su 6 voto(i)
Prezzo 28,50 €
Il nostro omaggio al Lagrein dell'Alto Adige. Con le sue note di bacche aromatiche e corpose, la nostra grappa dal carattere forte conquista il palato. La tenuta convento Muri-Gries altoatesina è nota per il suo Lagrein elegante. E noi ne approfittiamo per produrre l’omonima grappa monovitigno...
(5/5) su 1 voto(i)
Prezzo 12,80 €
Raffinate note fruttate: questa grappa di Schiava altoatesina matura 36 mesi in barrique ed è particolarmente apprezzata dagli estimatori. Le vinacce del più antico vitigno autoctono altoatesino provengono dalla vicina cantina Burggräfler, punto di raccolta per i viticoltori della zona intorno...
(5/5) su 1 voto(i)
Prezzo 29,90 €
Raffinate note fruttate: questa grappa di Schiava altoatesina matura 36 mesi in barrique ed è particolarmente apprezzata dagli estimatori. Le vinacce del più antico vitigno autoctono altoatesino provengono dalla vicina cantina Burggräfler, punto di raccolta per i viticoltori della zona intorno...
(5/5) su 7 voto(i)
Prezzo 28,90 €
Sin da giovanissima Katharina gestisce la storica cantina “Popphof”, dove la vendemmia ha luogo da oltre 400 anni. Oggi la sua azienda vinicola è nota per i suoi vini pluripremiati particolarmente fini che possono essere acquistati anche nella nostra enoteca.   La cantina Popphof e i suoi...
(5/5) su 4 voto(i)
Prezzo 58,90 €
Materie prime particolari e rare vengono distillate in una grappa per la linea Priami di Unterthurner . Il vitigno moscato rosa non deve mancare. Aromi floreali con frutta e noce moscata occupano il palato. Il naso della Grappa Rosenmuskateller (moscato rosa) è circondato da rose e frutta...
Prezzo 81,90 €
Con la Grappa Stravecchia Burggräfler di 15 anni non presentiamo soltanto una pregiata specialità altoatesina. Il brandy di vinaccia invecchiato 15 anni unisce le competenze di due generazioni. Il capo Alois Unterthurner e il suo responsabile della distillazione Franz Schwabl si sono occupati...

Denominazione di origine protetta 

Grappa è la denominazione di origine protetta dell’acquavite di vinacce prodotta in Italia con vinacce italiane. Ovviamente, anche in molte altre regioni europee ed extraeuropee si distillano acquaviti di vinacce, ma queste acqueviti non possono fregiarsi della denominazione “grappa”. La produzione di grappa è stata citata per la prima volta nel 1451 ed è quindi una delle tecniche di lavorazione più antiche. Una tradizione che si è affinata nel corso degli anni, tanto che ormai non ci sono limiti alla diversità delle varietà ed all'invecchiamento in barrique.

Produzione di grappa

Dopo il raccolto il viticoltore trasporta l’uva alla cantina sociale o propria. Li l'uva bianca viene pigiata, cioè privata del raspo, e pressata. Solo il succo d'uva viene fermentato in vino. Le bucce e i semi rimanenti, così come il resto del succo d'uva non pressato, vengono immediatamente consegnati alla distilleria, dopodiché fatti fermentare e successivamente distillati. Anche l’uva rossa viene pigiata e pressata, ma fermenta in cantina come mosto insieme al succo. Solo alla fine della fermentazione la parte liquida, cioè il vino, viene separata dal mosto. Queste vinacce sono già fermentate e possono essere distillate direttamente dal mastro distillatore Andreas.

Grappa Barrique

Grappa che invecchia per almeno un anno in botti di rovere francese, viene chiamata "Grappa barrique" o "Grappa invecchiata". Le botti di rovere con una capacità di 225 litri erano precedentemente utilizzate per la fermentazione e la maturazione del vino o del rum. La dimensione di queste botti è ideale per ossigenare il contenuto e scambiare i sapori. Sono rilevanti anche il tipo di rovere, l'umidità, la tostatura della parete interna della botte e la temperatura del magazzino. Il gusto della grappa maturata in botti di rovere è più morbido e armonioso rispetto alle grappe giovani. La struttura e l'aroma cambiano, infatti si sviluppano sfumature gustative più complesse. Il distillato assume le tipiche note di legno come vaniglia, tabacco, caramello o aromi tostati. Sia la grappa Unterthurner Tyrol 36 Riserva che la Unterthurner Popphof Barrique maturano in botti di legno.

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Prezzo

  • 12,00 € - 82,00 €

Tipo

Materia prima

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