Le quattro varianti di Waldler si distinguono per il processo di produzione e per il tipo di lamponi utilizzati. Nella produzione del Waldler® Original, i lamponi vengono prima filtrati, e dopo l’eliminazione dei chicchi, macerati in alcol. La delicata distillazione a bagnomaria nell'alambicco discontinuo è seguita da un anno di fase di armonizzazione in botti d’acciaio.
Il Waldler Noblesse è prodotto con lamponi regionali. Questi vengono macerati in alcol e distillati in singoli lotti. Segue una fase di armonizzazione di due anni in botti d’acciaio che rende il prodotto finale ancora più delicato e armonioso.
L’ulteriore sviluppo del Waldler Noblesse si chiama Waldler Barrique, alludendo alla fase di maturazione complementare in botti di legno. In esse il Waldler Barrique assume naturalmente un colore dorato ed il sapore di lampone non solo diventa più morbido, ma anche più complesso grazie alle note di legno e vaniglia.
Per l'edizione speciale Waldler Fee, disponibile solo in quantità limitate, abbiamo perfezionato un processo di produzione e distillazione alternativo, basato su una varietà di lamponi di bosco rara e selvatica. Il risultato è un distillato di lamponi di bosco di classe superiore con note concise e corpose di lamponi, vaniglia e noce moscata.
