Grappa

La grappa ha una lunga tradizione in Trentino Alto Adige. La nostra grappa viene ottenuta esclusivamente da vinacce dell’Alto Adige. Trova adesso la tua grappa o grappa barricata preferita!
Prezzo 22,50 €
Nella nostra distilleria in Alto Adige lavoriamo le vinacce a bacca rossa della cantina Burggräfler di Merano per trasformarle in grappa. Con il suo piacevole gusto, la grappa Burggräfler, morbida e di carattere, convince ormai da generazioni. È la grappa storica della distilleria Unterthurner e...
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Grappa 50° "Burggräfler" (700ml) - Distilleria Unterthurner
  • Prezzo scontato
Prezzo 21,20 € Prezzo base 23,50 € -10%
Il nostro Burggräfler si presenta nel bicchiere con una gradazione alcolica del 50 percento e le note tipiche e intense della grappa. La grappa Burggräfler si è assicurata ormai da anni un posto fisso nell’assortimento di prodotti della distilleria Unterthurner. Essendo la grappa storica della...
(4,8/5) su 11 voto(i)
Prezzo 25,00 €
Grappa Chardonnay; Grappa ottenuta dalla fermentazione tramite lieviti selezionati di vinaccia di chardonnay. Note fruttate e di fieno la rendono un prodotto morbido e piacevole.
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Prezzo 10,90 €
Grappa Gewürztraminer dell'Alto Adige, bottiglia da 0,2 L. Le sue intense note di rosa, litchi, frutti maturi e chiodi di garofano esercitano grande attrazione su conoscitori e gourmet.
(4,5/5) su 2 voto(i)
Prezzo 25,90 €
Grappa di vinacce Gewürztraminer dell'Alto Adige. Si tratta di una grappa aromatica caratterizzata da note floreali di geranio e di rosa, unica nel suo genere.
(4,8/5) su 6 voto(i)
Prezzo 10,90 €
Grappa dal sapore pieno e fruttato, con leggeri sentori di cioccolato amaro, ciliegie e more.
Prezzo 25,90 €
Grappa Lagrein dal sapore pieno e fruttato, con leggeri sentori di cioccolato amaro, ciliegie e more.
(5/5) su 1 voto(i)
Prezzo 55,90 €
Grappa dal sapore pieno e fruttato, con leggeri sentori di cioccolato amaro, ciliegie e more.
(5/5) su 2 voto(i)
Prezzo 25,90 €
Grappa Sauvignon, unica e inconfondibile con i suoi freschi sentori di uva spina acerba, peperoni verdi ed erba appena tagliata.
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Prezzo 10,90 €
Grappa barricata di vinacce Schiava da vitigni dei dintorni di Merano, affinata in botti di legno. Bottiglia da 200ml. Si distingue per il suo aroma morbido e fruttato, con delicati sentori di mandorle amare, sottolineato dalle insuperabili sfumature aromatiche del rovere francese, che...
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Prezzo 26,90 €
Dietro il nome “Grappa Castel Tyrol Barrique” si cela una grappa di Schiava monovarietale affinata in botti di legno. Il distillato ancora giovane matura infatti per almeno un anno in botti di rovere francese. L’uva dei vitigni di Schiava coltivati nei dintorni di Merano ha una buccia sottile...
(5/5) su 6 voto(i)
Prezzo 25,90 €
La grappa barricata "Popphof" e una grappa Cuvée di Moscato giallo e Chardonnay affinata in barrique, vincente grazie alle sue note fiorite ricche di sfumature.
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Prezzo 55,90 €
Materie prime particolari e rare vengono distillate in una grappa per la linea Priami di Unterthurner . Il vitigno moscato rosa non deve mancare. Nella grappa distillata mono varietale dell'Alto Adige abbiamo dedicato tutta la nostra passione a questo raro vitigno. È diventata una rarità tra...

Denominazione di origine protetta della grappa:

“Grappa” è la denominazione di origine protetta dell’acquavite di vinacce che viene prodotta in Italia con vinacce italiane. Ovviamente, anche in molte altre regioni europee ed extraeuropee si distillano acquaviti di vinacce, ma queste acqueviti non possono fregiarsi della denominazione di “grappa”. La grappa ha in Italia la sua più antica tradizione. Oggi stiamo vivendo un “Rinascimento della grappa” in cui praticamente non si pongono più limiti alla qualità, alla varietà e all’affinamento in barrique di questo distillato.

La produzione della grappa:

Le uve, bianche o nere, vengono conferite dal viticoltore alla cantina sociale o portate nella propria. Qui le uve bianche sono diraspate (cioè private del raspo) e sottoposte a pigiatura. In seguito, il succo d’uva viene avviato alla vinificazione, mentre le bucce e i vinaccioli (= semi), come pure il succo residuo non ottenuto con la pigiatura, passano immediatamente in distilleria, dove vengono fatti fermentare e poi distillati. Anche le uve nere vengono diraspate e pigiate, ma in genere sono poste a fermentare in cantina come mosto insieme al succo. Solo al termine della fermentazione il vino liquido è separato dalle vinacce, che quindi, essendo già fermentate, possono essere direttamente trattate nella nostra distilleria.

Qualità della grappa:

Per la grappa, a parte i vari metodi di distillazione, è determinante soprattutto la qualità delle vinacce. La grappa della distilleria privata Unterthurner è prodotta esclusivamente con vinacce fresche, non pigiate o pigiate solo in parte.  Ovviamente le vinacce ci vengono fornite separate per varietà d’uva e vengono anche distillate e invecchiate separatamente, dando così origine alle grappe di Chardonnay, di Gewürztraminer aromatico, di Moscato giallo, di Lagrein e di Schiava.

Invecchiamento e affinamento di grappa:

Dopo una maturazione in damigiane di vetro o botti d’acciaio che dura fino a 18 mesi, la grappa può essere ulteriormente affinata in botti di legno. L’affinamento in botti di legno, e i tipi di legno tra cui scegliere è assai variegato. Si possono impiegare dalle botti nuove a botti usate che in precedenza hanno ospitato vino, marsala, whisky... Nella Distilleria Unterthurner, la grappa “Castel Tyrol” (ottenuta da uva Schiava) e la grappa “Popp Hof” (una cuvée di vinacce di Moscato giallo e Chardonnay provenienti dall’azienda vinicola Popp di Marlengo) sono invecchiate in botti di legno da 100, 225 e 500 litri, in parte nuove, di rovere del Limousin, e in parte usate in precedenza per affinare il vino bianco in cantine locali. L’affinamento dura fino a 5 anni.