Anche se gli studi condotti suggeriscono che i liquori digestivi rallentano la digestione, chi li beve avverte un effetto benefico. Soprattutto le grappe che contengono sostanze amare, come ad esempio il gin, il bitter, gli amari d’erbe o i liquori alle erbe stimolano le cellule della mucosa gastrica facilitando la predigestione dei cibi. I Liquori Digestivi più conosciuti sono la grappa, il liquore all’anice, la grappa alle erbe, i liquori alle erbe, gli Obstler e il gin. Un Liquore Digestivo dovrebbe avere un gusto intenso ed essere leggermente amaro. Già nel XVIII secolo, i dignitari ecclesiastici e gli aristocratici puntavano sui liquori d’erbe, sui semiamari e sugli amari. La grappa è ideale anche per concludere un ricco pasto mediterraneo in quanto si sposa bene con antipasti e piatti di pasta e non ha un sapore troppo dolce.
Alcuni dei nostri liquori alle erbe contengono più di dieci erbe. I tre migliori Liquori Digestivi di Unterthurner sono l’Amaro d’erbe, l’Amaro Andre Elixier e l’Amaro del Convento, tutti prodotti artigianalmente in Alto Adige.