Apprezziamo le peculiarità della nostra terra, la varietà di frutti e i sapori straordinari della natura, gli agricoltori e la loro dedizione ai prodotti. Piccole manifatture che rielaborano le tradizioni senza mai perdere di vista la consapevolezza per l’elevata qualità e il piacere del gusto. Sono parte integrante e ispirazione nella produzione dei nostri distillati e liquori "Selection". Le acquaviti ed i liquori di questa linea maturano decisamente più a lungo prima dell'imbottigliamento. Questo li rende ancora più morbidi ed armoniosi.
Tutti i nostri prodotti maturano in botti d’acciaio inossidabile. Un processo che per alcuni di essi prosegue in botti di legno, le quali influenzano sia struttura che aroma dei nostri prodotti. Entrambi diventano più complessi, anche grazie alle note tipiche che il legno conferisce ai distillati come vaniglia, tabacco, caramello e aromi tostati. Sul prodotto l'influenza dell'invecchiamento in legno dipende soprattutto dalle dimensioni della botte, dal tipo di legno, dalla tostatura, dall'età e se precedentemente conteneva vino o altro.
Molti dei nostri prodotti ricevono regolarmente premi di rilevanza internazionale. Al Meininger's International Spirits Award 2023 sia l'acquavite di pere Williams Christ Selection, che il liquore al cirmolo sono stati premiati con l'oro. Quest’ultimo ha ottenuto l'oro anche al DLG 2020. Sempre la medaglia d'oro è stata riservata al liquore all’uovo Unterthurner al DLG nel 2020. Nello stesso anno il Waldler Noblesse vinse l'argento alla Spirits Selection Conc. Mondial de Bruxelles.
