Fruchtdestillate - Brände & Geiste

Seit mehr als 70 Jahren werden in unserer Feinbrennerei in Marling Südtiroler Obst- und Nussbrände hergestellt. Dazu gehören bekannte Klassiker wie Birnen-Apfel- oder Zwetschgenbrand, aber auch absolute Raritäten wie Vogelbeer- oder Hagebuttengeist. Auch einige Spirituosen in Bio-Qualität haben wir im Sortiment. Durch unterschiedliche Reifungsprozesse entstehen feine Unterschiede, die wir in den Kategorien Hausbrand, Noblesse, Barrique, Priami und Selvaticus unterteilen. Hier finden Sie alle Spirituosen und Brände, die wir in unserer Brennerei in Südtirol herstellen zum Online-Kauf. Viel Spaß beim Entdecken!

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Preis 10,90 €
Jedes Jahr im Juni sind die Norditalienischen Obstbauern mit der Marillenernte beschäftigt. Erst im endreifen Stadium haben die gelben Marillen/Aprikosen ihre intensiven Aromen entfaltet. Dann werden diese per Hand gepflückt und anschließend in unsere Brennerei nach Marling transportiert....
Preis 20,90 €
Jedes Jahr im Juni sind die Norditalienischen Obstbauern mit der Marillenernte beschäftigt. Erst im endreifen Stadium haben die gelben Marillen/Aprikosen ihre intensiven Aromen entfaltet. Dann werden diese per Hand gepflückt und anschließend in unsere Brennerei nach Marling transportiert. Unsere...
(5/5) on 5 rating(s)
Preis 10,90 €
Für den fruchtigen Morgenduft Apfelbrand verarbeiten wir die in Südtirol bekannte Apfelsorte Morgenduft, den „Apfel aus Großmutters Zeiten“. Die lange Haltbarkeit, der Duft und der frische süß-säuerliche Geschmack machen diese Obstsorte einmalig. In den Obstwiesen der Region haben die Äpfel...
Preis 22,90 €
Für den fruchtigen Morgenduft Apfelbrand verarbeiten wir die in Südtirol bekannte Apfelsorte Morgenduft, den „Apfel aus Großmutters Zeiten“. Die lange Haltbarkeit, der Duft und der frische süß-säuerliche Geschmack machen diese Obstsorte einmalig. In den Obstwiesen der Region haben die Äpfel...
(5/5) on 3 rating(s)
Preis 11,50 €
Dieser Williamsbrand ist ein Goldjunge. Er wurde beim Internationalen Spirituosen Wettbewerb Meininger mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Im Jahr 2019 wurde er zur Obstspirituose des Jahres ernannt. Die Italienischen Williams-Christ Birnen benötigen nach der Ernte noch eine Nachreifung. Die...
Preis 23,90 €
Dieser Williamsbrand ist ein Goldjunge. Er wurde beim Internationalen Spirituosen Wettbewerb Meininger mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Im Jahr 2019 wurde er zur Obstspirituose des Jahres ernannt. Die Italienischen Williams Christ Birnen benötigen nach der Ernte noch eine Nachreifung. Die...
(4,8/5) on 6 rating(s)
Preis 24,90 €
Mit Silber wurde unser Zwetschgenbrand im Jahr 2021 bei dem International Spirits Award ausgezeichnet. Damit wird unser hoher Qualitätsanspruch an die Unterthurner Destillate auch von der Fachwelt bestätigt. Der prämierte Zwetschgenbrand fasziniert mit dem frisch-süßen fruchtsortentypischen...
(5/5) on 5 rating(s)
Preis 24,90 €
Unser per Hand produzierter Kirschenbrand aus italienischen Kirschen erfreut mit seinen fruchtig frischen Kirscharomen und mit feinen Vanille- und Mandelnoten. Er wird pur bei 8 bis 10 Grad Celsius aus einem Tasting-Glas getrunken und passt auch ideal zu Süßspeisen, Kirschkuchen und Käse....
(5/5) on 4 rating(s)
Preis 30,90 €
Der „Gute Luise“ Birnenbrand ist eine Rarität in unserer „Selection“ Linie. Seit Jahren destillieren wir bereits „Gute Luise“ Birnen. Die alte Birnensorte unterscheidet sich deutlich von der Williams-Christ-Birne. Sie überrascht mit teilweise vergessenen Birnenaromen und Geschmacksnoten....
Preis 27,90 €
Dieser Edelbrand ist besonders weich mit seinem typischen, fruchtig reinen Williams-Birnen-Bouquet. Hergestellt wird er aus Südtiroler Birnen von der hauseigenen Wiese in Tscherms und aus Vinschgauer Birnen. Aufgrund der hohen Temperaturschwankungen entwickeln Letztere ein besonders würziges und...
(5/5) on 3 rating(s)
Preis 26,90 €
Diese zarte und feine Marillenspirituose überzeugt mit verführerischen Noten von reifen Marillen und Mandeln. Der Schnaps hat einen zarten, fruchtigen und vollreifen Marillengeschmack. Getrunken wird die Spirituose nach dem Essen oder in Cocktails. Die ideale Trinktemperatur beträgt 8 bis 10...
(5/5) on 2 rating(s)
Preis 30,90 €
Aromatische Apfelquitten aus Italien und nicht die gängigen Birnenquitten prägen den Charakter des würzig-fruchtigen Brandes. Sie sind intensiver im Geschmack und bringen zu den fruchttypischen Aromen herbe Nuancen ein. Vielen Genießern ist ein regulärer Quittenbrand zu fade. Deshalb haben wir...
(5/5) on 1 rating(s)
Preis 30,90 €
Die Mirabellen für die feinfruchtige Obstbrand-Cuvèe stammen aus Südfrankreich. Erst wenn die sonnengereiften Steinfrüchte vollends ausgereift sind und ihr herrlicher Duft einen ganzen Raum erfüllt, entsprechen sie unseren Qualitätsvorstellungen. Dann ist Eile geboten, denn die vollreifen...
(5/5) on 1 rating(s)
Kaffee 0,5 L
  • Neu
Preis 25,90 €
Der Unterthurner Kaffee hat ein feines, fruchtiges Kaffeearoma. Im Geschmack kommen zarte Kaffeetöne und Röstaromen auf, die lange andauern. Er schmeckt pur, im Eiskaffee oder in Kombination mit Schokolade, zum Beispiel mit der Dark Espresso von 58 Chocolate aus Meran. Besonders lecker auch im...
Preis 25,90 €
Dieser Heidelbeergeist aus Südtirol wird ausschließlich aus vollreifen, per Hand geernteten Beeren destilliert. Dank modernstem Brennverfahren und unserer langjährigen Erfahrung findet sich im Glas der fruchtige und aromatische Geschmack wieder. Schon der Duft beim Einschenken weist auf seinen...
(4,7/5) on 3 rating(s)
Preis 25,90 €
Vogelbeeren sind keine Beeren im herkömmlichen Sinne. Die Beerendolden der Ebereschen schmecken herb-würzig mit einem Hauch Marzipan und einem intensiven Bittermandelaroma. Im Unterthurner Vogelbeergeist kommen die Nuancen natürlich und ausdrucksstark zur Geltung. Kenner wissen, einen guten...
(5/5) on 3 rating(s)
Preis 11,50 €
Im Vergleich zu reinen Haselnussbränden ist dieser Walnuss- und Haselnussgeist-Cuvée von Unterthurner viel facettenreicher und tiefgründiger und überzeugt mit Aromen von gerösteten Haselnüssen und reifen Walnüssen. Der Walnuss- und Haselnussgeist ist pur ein wahrer Genuss, wird aber auch sehr...
Preis 25,90 €
Im Vergleich zu reinen Haselnussbränden ist dieser Walnuss- und Haselnussgeist-Cuvée von Unterthurner viel facettenreicher und tiefgründiger und verführt mit Aromen von gerösteten Haselnüssen und reifen Walnüssen. Der Walnuss- und Haselnussgeist ist pur ein wahrer Genuss, wird aber auch sehr...
Preis 11,50 €
Kaum ein anderer Geist bringt so intensive Aromen mit wie der Wildschlehengeist. Die kleinen, dunkel gefärbten Beeren sind nicht besonders ertragreich. Durch die Verwendung einer großen Menge an Beeren und viel Erfahrung in der Destillierkunst entsteht eine erstklassige Südtiroler Spezialität....
Preis 25,90 €
Kaum ein anderer Geist bringt so intensive Aromen mit wie der Wildschlehengeist. Die kleinen, dunkel gefärbten Beeren sind nicht besonders ertragreich. Durch die Verwendung einer großen Menge an Beeren und viel Erfahrung in der Destillierkunst entsteht eine erstklassige Südtiroler Spezialität....
(5/5) on 2 rating(s)
Alte Schlehe
  • Neu
Preis 28,90 €
Der Unterthurner Wildschlehengeist mit dem intensiven Geschmack der Urpflaume, des Schlehdorns, wurde über 12 Monate in einem Kirschholzfass gelagert. Das Ergebnis? Liebliche Marzipantöne kombiniert mit harzigen Kirsch- und Holznoten. Pur im tulpenförmigen Degustationsglas genießen! Mit 39%...
Apfelbrand Red Delicious...
  • Neu
Preis 35,50 €
Die Apfelsorte Red Delicious steht bei dieser limitierten Ausgabe im Mittelpunkt. Durch die Holzfassreifung schmeckt der Apfelbrand sehr mild und schmiegt sich angenehm an den Gaumen. Die intensive Apfelsüße vereint mit den warmen Noten des Holzes, eine leichte Parfümierung nach Vanille und ein...
Preis 30,90 €
Um die Bratapfel-Aromen in den Apfelbrand zu bekommen, vertrauen wir ausschließlich Mutter Natur. Und unserem Önologen Davide Casagranda. Beim Alten Apfel handelt es sich um einen Apfelbrand, der über 12 Monate im französischen Barriquefass gelagert wurde. Die Südtiroler Apfelsorten...
(5/5) on 2 rating(s)
Preis 32,90 €
Bei der Herstellung des Kirschbrand Barrique üben wir uns in Geduld. Mehr als drei Jahre altert der Südtiroler Kirschbrand in den Fässern. Die ersten 15 Monate in Kirsch-Tonneaux-Fässer und dann in Grappa-Fässer aus unserer eigenen Produktion. Die lange Zeit, die wir dem Kirschbrand gewähren,...
(5/5) on 3 rating(s)
Preis 33,90 €
Dank der späten Ernte der Italienischen Pflaumen hat unser Barrique-Zwetschgenbrand eine interessante aromatische Komplexität. Seine intensiven Fruchtaromen werden durch die weichen Noten des Barriquefasses abgerundet. Ein vielfältiges Potpourri aus Pflaumen-, Apfel-, Walnuss- und Vanillearomen...
Preis 19,90 €
Das Probierset mit fünf unterschiedlichen Destillaten bietet eine Auswahl von sehr typischen und charaktervollen Produkten unseres Hauses: Williams Selection mit 40 ml und 39 % Vol. Grappa Castel Tyrol Barrique mit 40 ml und 39 % Vol. Waldler Noblesse mit 40 ml und 39 % Vol....
(5/5) on 3 rating(s)
Preis 66,90 €
Längst in Vergessenheit geratene Calville-Äpfel machen den einmaligen, im Fass gereiften Apfelbrand aus. Der kernige Geschmack der Äpfel wird zart umgarnt von milder Vanille und den Holzaromen aus der Fassreifung. Der Calville Priami ist in vielerlei Hinsicht ein einmaliges Destillat für Kenner...
Preis 62,50 €
Die alteingesessene, jedoch fast schon vergessene Marillen-Sorte aus dem Vinschgau macht unseren Priami Brand einzigartig. Süß und schmackhaft sind die großen Bergaprikosen. Ihr fruchtiges Marillen-Aroma weist zarte Mandelnoten und eine angenehme Säure auf. All diese Facetten spiegeln sich im...
Preis 58,90 €
Zur Südtiroler Brotzeit ist ein Stamperl Schüttelbrotbrand Priami ein Muss. Die milden Noten von Kümmel, Hefe, Fenchel, zarter Vanille und Brot schmecken besonders zu reifem Speck und Schüttelbrot. Unsere Empfehlung: Testen Sie den Schüttelbrotbrand unbedingt mit 15 Grad Celsius zum Südtirol...
(4,5/5) on 2 rating(s)
Preis 62,50 €
Der Unterthurner Priami Waldhimbeerbrand in Bio-Qualität krönt besondere Momente. Er präsentiert die Aromen der edlen Ausgangsfrucht vollmundig und intensiv. Feinste Bio-Waldhimbeeren werden in kleinen Chargen schonend destilliert. Mit viel Geschick und Know-how gelingt es unserem erfahrenen...

Alle Südtiroler Obstbrände von Unterthurner

Nach A – Z sortiert lassen sich der Apfelbrand Morgenduft, Apfelbrand Calville der Birnenbrand Gute Luise, Birnenbrand Williams-Christ, Kirschbrand, Marille, Quittenbrand, Traubenbrand und Zwetschgenbrand aufzählen. Alle Obstbrände der Hausbrand Serie werden nach einer Harmonisierungsphase in neutralen Edelstahlfässern oder Glasballons mit 39 und 42 Prozent Volumen kristallklar abgefüllt. Wegen ihrer außerordentlichen Qualität wurden der Birnenbrand-Williams Christ mit Gold und der Zwetschgenbrand mit Silber bei der ISW ausgezeichnet. Die Unterthurner Selection Obstbrände reifen länger vor der Abfüllung. Sie präsentieren sich noch weicher und mit intensiveren Fruchtaromen. Hier verdient der mit Gold ausgezeichnete Birnenbrand Williams Christ Selection besondere Beachtung. Den goldfarbenen Unterthurner Barrique Obstbränden kommt jeweils eine Fassreifung zugute. Zu den Highlights zählen die limitierten Priami Abfüllungen, wie der vom The WineHunter prämierte Vinschger Marillenbrand.

Typische Südtiroler Geiste

Aktuell setzt sich die Riege der Unterthurner Geist Sorten aus Hagebuttengeist, Heidelbeergeist, Holunderbeergeist, Vogelbeergeist, Walnuss-Haselnussgeist und Wildschlehengeist zusammen. Manche der Wildfrüchte erfordern ganz besonderes Geschick, um ihre fruchtsortentypischen Aromen im Geist zu binden. Dank unserer langjährigen Erfahrung, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde, kennen wir die Feinheiten. Alle Sorten der Unterthuner Geiste werden im Rahmen der Selvaticus Serie präsentiert. Sie sind alle kristallklar und haben einen Alkoholgehalt von 39 Prozent Volumen. Worin unterscheiden sich Brand und Geist? Das Hauptmerkmal liegt in der Vorbereitung der Früchte vor dem destillieren. Um einen Brand zu erhalten, werden frische Früchte (Stein- oder Kernobst) zu einem Fruchtpüree verarbeitet und mit Zusatz von Reinzuchthefe vergoren. Dabei wird der Zucker der Früchte zu Alkohol umgewandelt. Dieses Produkt wird Maische genannt. Die Maische wird anschließend schonend in unseren Brennblasen destilliert. Bei einem Geist werden die Früchte (Beerenfrüchte oder Nüsse) vor dem Destillieren für eine bestimmte Zeit in Alkohol mazeriert (eingelegt) und anschließend wird das Mazerat destilliert.

Zum Kennenlernen unserer Geiste und Brände aus Südtirol empfehlen wir das Probierset mit fünf erlesenen Destillaten im Miniformat. 

Fruchtdestillate aus Südtirol

Italien ist weltbekannt für seinen Amaro und die Fruchtdestillate. Ob hochprozentige Fruchtdestillate (Schnaps) als auch Liköre, hergestellt aus den Früchten des eigenen Landes. In Südtirol bietet sich vor allem die Marille, der Apfel, die Williams-Christbirne, Zwetschge, Heidelbeere, Himbeere, Kirsche und Mirabelle an. Erfunden aus dem Einfallsreichtum der Bauern, welche die abgefallenen Früchte nicht essen konnte. Weil diese schon zu beschädigt oder zu reif waren. Nur wegwerfen wollte man diese auch nicht. Und so wurden diese fermentiert und destilliert. Es entstanden ausgezeichnete Fruchtliköre und Fruchtdestillate. Die Bauern tranken die Fruchtdestillate immer nach dem Essen als Digestif oder zum Aufwärmen nach großer Kälte und harter Arbeit. Inzwischen ist ein Fruchtdestillat aus Südtirol keine Spirituose mehr für „arme Leute“.

Landwirte mit Erfindergeist

Ein Südtiroler Fruchtdestillat und Fruchtlikör ist eine duftende Spirituose, das in der Lage ist, ein Bouquet freizusetzen wie hochwertige Edelbrände. In Südtirol wird vor allem aus Birnen, Kirschen, Himbeeren, Äpfeln und Aprikosen ein schmackhaftes Fruchtdestillat produziert. In Deutschland und von Friaul bis Südtirol ist das Fruchtdestillat unter dem Namen Obstler bekannt.